פסטיבל הכמהין
זכרון יעקב
פטריית הכמהין השחורה
הצהרת כוונות
פסטיבל הכמהין בישראל יהווה מוקד משיכה לעשרות אלפי משתתפים מכל רחבי הארץ.
הפסטיבל יספק חוויה קולינרית ייחודית ברמה גבוהה בשילוב חוויה תרבותית-מוזיקלית לשכבת אוכלוסייה רחבה הכוללת את כלל הגילאים ומכלל המגזרים השונים ויאפשר גישה בלתי אמצעית למוצר קולינרי נדיר מאוד שלא נמצא בנגישות לתושבי ישראל.
פסטיבל הכמהין בזכרון יעקב
כשיהלום הגסטרונומיה פוגש את טוסקנה של ישראל
בסוכות 2026 יתקיים לראשונה בישראל אירוע קולינרי יוצא דופן – פסטיבל הכמהין. זהו לא עוד פסטיבל אוכל, אלא חגיגה רב־חושית של טעם, תרבות, טבע ומוזיקה, המבוססת על הצלחתו המסחררת של פסטיבל הכמהין בבוקובינה שברומניה, שנוסד לפני חמש שנים בידי מיחאי רובו והפך לאחד הפסטיבלים הקולינריים הבינלאומיים המסקרנים באירופה.
המהדורה הישראלית תתקיים במקום שהנוף, הרוח והאווירה שלו נראים כאילו נולדו עבורה – זכרון יעקב, “הטוסקנה של ישראל”.
בין יערות לטעמים – החוויה מגיעה לישראל
מאחורי הפסטיבל עומד שי צרפתי, תושב זכרון יעקב ובעל ניסיון עשיר בהפקות גדולות, שרכש את הזכויות הרשמית להבאת הפסטיבל לארץ. בזכות שיתוף פעולה ישיר עם מפיקי הפסטיבל ברומניה, ישראלים יוכלו לראשונה לחוות את אותו הקסם האירופי האותנטי – הפעם, עם ניחוח מקומי.
בשטח פתוח ורחב, בלב פארק המושבה, יוקם מתחם ענק שיכלול אזורים שונים:
במה מרכזית עם מערכות סאונד ותאורה מתקדמות, רחבת ריקודים, סוכות עץ עם עשרות דוכני קולינריה בינלאומית, מתחם VIP יוקרתי, מתחמי ישיבה מוצלים, ואזור פעילויות מושקע לילדים.
הפסטיבל יתקיים שלושה ימים במהלך חול המועד סוכות, בין השעות 12:00–22:00, ויציע חוויה שמתעצמת לאורך היום – מהופעות חיות ועד מופע מרכזי של אמן מוביל ומסיבת ריקודים לתוך הלילה.
השף קטלין פטרסקו ומיחאי רובו, מפיק הפסטיבל, בוחנים מנת חומוס עם כמהין מידי שי צרפתי בפסטיבל הכמהין ברומניה
פסטיבל הכמהין הבינלאומי
פטריית הכמהין השחורה
היהלום השחור של עולם הגסטרונומיה
בלב הפסטיבל עומדת פטריית הכמהין השחורה – אחד המוצרים הנדירים, היוקרתיים והנחשקים בעולם הקולינריה.
הכמהין גדלה מתחת לפני האדמה, בשיתוף פעולה עדין עם שורשי עצים מסוימים, ודורשת תנאי אקלים מיוחדים. נדירותה, טעמה העמוק והניחוח הבלתי נשכח שלה הופכים כל מגע איתה לחוויה חושית כמעט מסתורית.
אם חובבי גורמה ברחבי העולם מתרגשים מהאפשרות לטעום כמהין טריות – הרי שבישראל מדובר בהזדמנות כמעט חד־פעמית.
לפסטיבל ייובאו במיוחד כ-100 קילוגרם של כמהין שחורות, בשווי של למעלה ממאה אלף יורו, שייבשו, יבושלו ויימכרו טריות לקהל הרחב – חוויה שעד היום לא הייתה נגישה לציבור הישראלי.
רון ביאלה מוביל את החוויה הקולינרית
את הצד הקולינרי של הפסטיבל ינהל רון ביאלה, תושב זכרון יעקב ודמות מפתח בעולם המזון בישראל.
רון משמש כמנהל הקולינרי של חברת WIX, המגישה מדי יום כ-4,000 מנות איכותיות לעובדיה בקמפוס החברה בגלילות – והוא מביא איתו הבנה עמוקה של טעמים, חוויות אוכל ותרבות צריכה עכשווית.
בהובלתו יוקמו במתחם מתחמי אוכל שבהם שפים ישראלים ובינלאומיים יכינו מנות משולבות בכמהין, כל אחת בהשראת מדינה אחרת – איטליה, צרפת, יפן, רומניה וישראל.
דגלי המדינות יעטרו את הדוכנים ויצרו אווירה בינלאומית תוססת.
בנוסף, יקבים, מחלבות ויצרני מוצרי פרימיום ישתתפו ביריד גורמה עשיר.
במתחם ה-VIP יקים שף בעל כוכב מישלן מטבח קדמי, בו יוגשו מנות גורמה עם כמהין טריות – חוויה בלעדית ברמה עולמית.
רון ביאלה יוצא לצייד פטריות כמהין בבוקובינה רומניה
פארק המושבה | זכרון יעקב
חוויה תרבותית שלמה
הפסטיבל לא עוסק רק בטעם – אלא גם ברגש.
על הבמה המרכזית יתקיימו הופעות מוסיקה חיות לאורך היום, החל מהרכבים מקומיים ועד אמנים מהמובילים בישראל. את האירוע ינחה דמות מוכרת מעולם התרבות והבידור, דוגמת שי אביבי, שיחבר בין העולם הקולינרי לעולם ההומור והחום האנושי.
במקביל, מתחם הילדים יציע פעילות משפחתית מושקעת – בועות סבון, איפור, קריוקי, קישוטי שיער ופעילות מונחת של בני נוער מקומיים.
תרומה לקהילה ולכלכלה המקומית
הפסטיבל צפוי לארח כ-30,000 משתתפים במהלך שלושת ימי הפעילות, ולשמש כמנוע צמיחה משמעותי לעסקים בזכרון יעקב ובסביבה – מסעדות, צימרים, מלונות, יקבים וספקי שירותים.
מעבר להכנסות הישירות, הפסטיבל ישלב מתנדבים צעירים, עסקים מקומיים ויוצרים מהאזור, כך שיתרום הן לקהילה והן לתדמית התרבותית של זכרון.
למה דווקא זכרון יעקב?
זכרון יעקב היא הבחירה הטבעית לפסטיבל הזה.
הנוף הירוק, הכרמים, היקבים והאווירה האירופית יוצרים תחושת "טוסקנה ישראלית".
העיר משלבת תרבות, קולינריה ונופש, והקהילה המקומית ידועה באירוח חם ובאהבה לאוכל טוב.
פארק המושבה מספק תשתית מצוינת לאירועים רחבי היקף, עם נגישות, ביטחון וקרבה למרכז הארץ.
בדומה למודל הרומני, הפסטיבל ישתלב במרקם המקומי ויטפח יחסי גומלין עם הקהילה – בני נוער מתנדבים, אמנים מקומיים, יצרני מזון אזוריים ותושבים שישתתפו כחלק מהחוויה.
פסטיבל הכמהין בזכרון יעקב הוא לא רק אירוע
הוא הבטחה לחוויה נדירה.
זו הזדמנות לפגוש את יהלום המטבח העולמי, לחוות תרבות, מוסיקה ואוכל ברמה הגבוהה ביותר, ולהרגיש חלק ממשהו גדול, טעים וחד־פעמי.
בין ההרים והכרמים של זכרון, עם ריחות כמהין טריות באוויר, ישראל סוף־סוף מקבלת את פסטיבל הגורמה שהיא ראויה לו.
